ゆめちから50角食パンともう一種類ある食パンが山食パン。もちもち感の角食パンに対して粉の風味とサクサク感を出すため水種で仕込み一晩冷蔵発酵、もちもち感に風味、柔らかさを出したのが山食パン。軽くトーストして食べて美味しい食パン。